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    魚香鮮貝 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:成菜色澤紅亮,鮮貝滑軟可口。

    魚香鮮貝 食材功效
    魚香鮮貝 食材用料
    主料

    鮮貝:200克

    荸薺:50克

    辣椒:10克

    蒜末:10克

    姜末:5克

    蔥花:20克

    輔料

    :l匙

    芝麻油:l匙

    淀粉:l匙

    精鹽:半匙

    辣椒醬:l匙

    :l匙

    味精:10匙

    料酒:1匙

    蛋清:1個

    水淀粉:1匙

    魚香鮮貝做法分解
    • 01
      鮮貝洗凈,加蛋清1個、淀粉l匙、鹽半匙,拌勻。
    • 02
      荸薺剁成細(xì)末,辣椒去籽切末。
    • 03
      取辣椒醬l匙,糖l匙調(diào)成滋汁。
    • 04
      鍋燒熱,先用油滑過,再倒入清油,下鮮貝,劃散熟透,撈出瀝油。
    • 05
      鍋內(nèi)留底油,先下糖、料酒、醋及辣椒醬爆香。
    • 06
      再下鮮貝,烹入滋汁、蔥花,炒勻亮油即成。
    小貼士

      制作指導(dǎo)

      貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。