疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    蒜子瑤柱脯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

    蒜子瑤柱脯 食材功效
    蒜子瑤柱脯 食材用料
    主料

    瑤柱：250克

    炸蒜肉：100克
    輔料

    生粉：適量

    白糖：適量

    香油：適量

    胡椒粉：適量

    姜：適量

    蔥：適量

    蠔油：適量

    紹酒：3茶匙

    深色醬油：適量

    上湯：適量

    熟豬油：適量
    蒜子瑤柱脯做法分解
    • 01
      將瑤柱輕手撕出邊旁枕肉，用清水洗凈，疊放碗中。
    • 02
      燒滾水放入炸蒜肉，煮約2分鐘。
    • 03
      撈起濾水，放在干貝上面。
    • 04
      同時加入清水浸沒，姜、蔥、鹽、紹酒2茶匙。
    • 05
      熟豬油用中火蒸燉約1小時30分鐘。
    • 06
      至軟爛，取出，去掉姜、蔥。
    • 07
      倒出原汁，瑤柱覆扣碟中，灑上胡椒粉。
    • 08
      中火燒熱炒鍋，下熟豬油、紹酒。
    • 09
      加入原汁、上湯、蠔油、白糖、深色醬油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑤柱上即可。
    小貼士

    　　.過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。干貝的保管中應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬。大蒜的品質(zhì)要求：瓣種以外皮干凈，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品。皮色發(fā)暗，根糟朽或爛瓣，肉質(zhì)松軟發(fā)糠，瓣形不整齊的品質(zhì)次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質(zhì)同大瓣種。將大蒜掰成瓣，洗凈后放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會剝落。