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    金華玉樹雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤明亮，紅、白、綠相間，再者，雞肉、火腿鮮香嫩滑，別具一般風味。

    金華玉樹雞 食材功效
    金華玉樹雞 食材用料
    主料

    火腿：20片

    雞胸肉：1/2斤

    綠花椰：適量
    輔料

    精鹽：1大匙

    太白粉：1小匙

    米酒：1大匙

    蔥段：少許

    姜片：少許

    水：2小匙
    金華玉樹雞做法分解
    • 01
      光嫩母雞去內(nèi)臟，洗凈，將鹽、米酒、蔥段、姜片均勻涂抹在雞上，腌1小時。
    • 02
      把雞放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸15～20分鐘，雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。
    • 03
      待雞放涼時去骨，砍下雞頭、尾、翼，備用。雞肉切成長5厘米、寬5厘米的塊，共40塊。
    • 04
      火腿切成比雞塊略小一些的片，共40片。
    • 05
      將雞肉和火腿夾疊成一塊，排扣在盤中，雞骨斬件也放入盤中，排成原雞狀。
    • 06
      綠花椰下鍋略煸后，放入鹽、味精，炒熟撈出，瀝干水分，圍在盤的四邊。
    • 07
      往鍋中放入蒸雞剩下的湯汁1杯，燒開，調(diào)味，用水淀粉扎薄芡。
    • 08
      將薄芡淋在雞肉上即成。
    小貼士

    　　可取一深盤，分兩行把雞和火腿一片壓一片地碼在盤里，加調(diào)料及湯，上籠蒸透，取出反扣在盤里，用綠花椰圍邊。