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    紅燒蘑菇 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    祛痰

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：鹵汁油亮，酥嫩鮮香。

    紅燒蘑菇做法分解
    • 01
      將蘑菇去蒂、洗凈；鮮筍去皮、洗凈，切成長(zhǎng)方片；油菜心擇洗干凈，一破兩開(kāi)，切成長(zhǎng)6厘米的段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克，備用。
    • 02
      原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯，燒開(kāi)后，放入炸好的蘑菇，改用中火燒10分鐘，將油菜心放入再燒三分鐘，改用旺火，待湯汁濃稠時(shí)，加味精拌勻，用濕淀粉勾芡出鍋。
    • 03
      出鍋時(shí)，先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成。
    小貼士

    紅燒蘑菇的制作要訣： 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。