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    干煸田雞腿 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮中帶麻，麻中帶辣，外酥里嫩，很開胃的一道菜。

    干煸田雞腿 食材功效
    干煸田雞腿 食材用料
    主料

    田雞腿：500克

    姜：50克

    干辣椒：40克

    花椒：至少25克

    香蔥：5克
    輔料

    料酒：10克

    精鹽：10克

    味精：5克

    香油：少許

    食用油：500克
    干煸田雞腿做法分解
    • 01
      先切除田雞腳蹼，再清洗干凈。
    • 02
      然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。
    • 03
      把姜切絲，但不宜太細。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。
    • 04
      大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。
    • 05
      另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒。
    • 06
      當辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時候，速速倒入走好油的田雞腿。同時加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點香蔥即可。
    小貼士

    　　1、如果你是第一次做干煸菜，應該記住，要突出的應該是花椒的味道，其次才是辣味。

    　　2、在田雞腿走油的時候，請注意油溫燙手，還得注意熱油噴濺。

    　　3、注意徹底煮熟，防止寄生蟲病。