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    炒白鴿松 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：松香，爽脆，味美。白鴿肉嫩，讓人回味無窮。

    炒白鴿松 食材功效
    炒白鴿松 食材用料
    主料

    火腿：10克

    韭黃：25克

    雞蛋白：1只

    生菜：150克

    豬油：1000克

    白鴿：2只

    馬蹄肉：150克

    瘦肉：75克

    薄餅皮：12張
    輔料

    香醋：適量

    味精：適量

    精鹽：適量

    芝麻油：適量
    炒白鴿松做法分解
    • 01
      將白鴿悶死，去毛，剖腹取出內臟，洗凈，切去頭尾，拆去粗骨。
    • 02
      將鴿肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入雞蛋清調和。
    • 03
      馬蹄肉、韭黃切成細末。
    • 04
      燒熱炒鼎倒入豬油，待油燒至五成熟時，將鴿肉下油鼎炸后，倒在笊籬。
    • 05
      再把鴿肉下鼎炒五分鐘，投入馬蹄、韭黃、火腿末、味精、精鹽、芝麻油，再炒五分鐘，起鼎裝盤。
    • 06
      另將頭、尾炸熟，砌成鴿形。上席時跟上薄餅皮，生菜葉(剪成圓形)。
    • 07
      醬碟：香醋。
    小貼士

    　　味甘、咸，性平。能補肝腎，益氣血。