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    燴冬菇素魚片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：滑潤，鮮美，爽口。

    燴冬菇素魚片 食材功效
    燴冬菇素魚片 食材用料
    主料

    香菇：100克

    奶油：25克

    綠豆面：75克
    輔料

    味精：4克

    豌豆淀粉：20克

    香油：10克

    精鹽：4克

    植物油：50克
    燴冬菇素魚片做法分解
    • 01
      清水250克放入鍋內(nèi)燒沸，綠豆粉放入碗內(nèi)用水50克化開，加入鹽（1克）、味精（1克）和奶油一起攪勻后，徐徐倒入鍋中；邊倒邊用手勺攪至凝聚，然后倒入深湯盆。冷卻后，切成長方形薄片，即成“素魚片”，撒上干淀粉（7克）待用。
    • 02
      炒鍋置火上，燒熱，下菜油至六成熱時，放素魚片下鍋，輕輕劃散后，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留油15克，放入冬菇煸炒一下，加味精（3克）、鹽（3克）和鮮湯，用濕淀粉25克（淀粉13克加水）勾芡，放入素魚片，旋動翻炒推勻，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
    小貼士

    本品需植物油約400克。