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    紙包豆腐 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：質(zhì)極軟嫩，鮮香撲鼻。

    紙包豆腐做法分解
    • 01
      豆腐洗凈，用沸水焯燙一下，切成5至6厘米長，5厘米寬、0.5厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，生菜取用菜葉和胡蘿卜一起洗凈，切成比豆腐片略小的片，放入開水鍋中焯燙斷生，用涼開水過涼，控出水分，裝入盛豆腐片的碗內(nèi)，然后在碗內(nèi)加入香油、醬油、味精、料酒、糖、醋等，腌漬入味。
    • 02
      將玻璃紙裁成15厘米見方的片，平放在案板上，把腌好的豆腐片、胡蘿卜片、生菜葉各取1片疊在一起，放在紙的上面，隨后將紙的一角疊起，再將兩角疊入，最后把余下的一角疊起夾在中間，紙角露在外面，按此方法將原料全部包好，即成紙包豆腐生坯。
    • 03
      鍋架火上，放油燒至五成熱，逐個(gè)投入紙包豆腐生坯浸炸，邊炸邊翻身，見紙包浮起，用筷子將其壓入油內(nèi)，炸到鍋內(nèi)油溫升至七成熱以上時(shí)，迅速將豆腐倒入漏勺，控凈余油，碼在盤內(nèi)，食用時(shí)，用筷子夾住露在外面的紙角，拆開玻璃紙即可。
    小貼士

    紙包豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克；另需準(zhǔn)備玻璃紙若干張。