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    蟹黃扒蘆筍 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(1)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：鮮香爽嫩。

    蟹黃扒蘆筍做法分解
    • 01
      蘆筍切段，放入湯盆內(nèi)，上籠蒸熟，取出，排放盤(pán)中;
    • 02
      蟹肉放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、胡椒粉，上籠蒸熟，取出;
    • 03
      揀出蔥、姜，將蟹肉撤在蘆筍面上;
    • 04
      蟹黃下溫油鍋，氽熟取出，排放在蘆筍和蟹肉上面;
    • 05
      在熱鍋中放豬油、雞湯、鹽、味精及胡椒粉;
    • 06
      燒沸，用水淀粉勾稀芡，加入雞油推勻，淋在蘆筍盤(pán)中，撤上火腿末即成。
    小貼士

    　　螃蟹：

    　　1.螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食;

    　　2.螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉;

    　　3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過(guò)久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

    　　蘆筍：

    　　蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。