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    鹵鴨腳包 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤金黃色有光澤，香、鮮、肥，是飲酒小吃的佳肴。

    鹵鴨腳包做法分解
    • 01
      把肥膘肉切成長3厘米、寬5厘米的長方形塊；
    • 02
      放在盛具中加入精鹽拌勻腌制片刻；
    • 03
      新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去污物；
    • 04
      用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水中洗凈，瀝去水分；
    • 05
      把鍋放在爐灶上，倒入清水用旺火燒滾；
    • 06
      將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎，并與草果一起用紗布包扎住投入鍋內(nèi)；
    • 07
      同時(shí)放入精鹽煮1個(gè)小時(shí)左右；
    • 08
      再放入香蔥、生姜、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成紅鹵水；
    • 09
      在每只鴨腳掌中放一塊腌過的肥膘肉并用氽過水的鴨腸纏緊制成鴨腳包；
    • 010
      把鴨腳包放入紅鹵水中煮，煮到八成爛時(shí)撈出；老的鴨腳包仍留在紅鹵水中繼續(xù)燒片時(shí)，撈出后涂上麻油裝盤。