1. 在這里我們使用了白胡椒粉,是因為海鮮沙拉本身的材料及蛋黃醬多為白色;
2. 如果使用黑胡椒粉會直接看到黑色細小顆粒,感覺不夠雅致,所以這里我們?nèi)∮冒咨贩?
3. 材料中的魚片建議采用鱈魚或其他可以氽燙,肉質(zhì)嫩卻不易碎的魚去皮切片使用;
4. 另外蝦仁需先用牙簽清除沙泥; 4. 海鮮材料因煮熟所需時間不同,需分別氽燙,以免易熟材料最后變的過老
5.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。