食譜營養(yǎng)：

　　銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

　　黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

　　核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效。特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫。入腎、肺經(jīng);可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結。

　　葡萄：葡萄所含營養(yǎng)物質豐富，除了豐富的糖量以外，還含有無機鹽，多種維生素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人體吸收，低血糖時飲用葡萄汁可以很快緩解癥狀。葡萄能降低血清膽固醇及血小板的凝聚力。葡萄中含有的類黃酮可以清除體內(nèi)自由基，抗衰老。還可以防癌。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時食用，間隔四小時以后再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄應盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養(yǎng)素都存在于皮中，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

　　食譜相克：

　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

　　核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。