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    草菇水煎包 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡介及特色：   此煎包鮮香味美，油而不膩。

    草菇水煎包做法分解
    • 01
      將蔥姜洗凈均切成末待用。將適量面粉放入盆內(nèi)。放入酵母、水，和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)后備用。
    • 02
      草菇、油菜心洗凈。放入沸水鍋中焯一下后用清水沖涼。
    • 03
      瀝干水分后切成丁。鮮筍去殼和老硬部分，洗凈，切成丁。蝦仁去凈泥腸，沖洗干凈。
    • 04
      將豬肉洗凈，切成丁。將豬肉丁、草菇丁、油菜心丁、鮮筍丁放入盆內(nèi)。
    • 05
      加入蝦仁、醬油、精鹽、味精、麻油、豬油50克、蔥末、姜末，攪拌均勻，即成餡料。
    • 06
      將余下的面粉放入盆內(nèi)，加入清水，拌勻成面粉水。
    • 07
      將餳發(fā)好的酵面放在案板上。放入食堿，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，捏成半月狀，收好口，即成煎包生坯。
    • 08
      將平鍋放在火上，鍋底抹上余豬油。燒熱后將煎包生坯碼入，加入面粉水，蓋好鍋蓋，煎約10分鐘。
    • 09
      待包底面結(jié)成薄皮，色澤轉(zhuǎn)黃，四角略翹起時開蓋沿鍋邊澆麻油。再蓋上鍋蓋略煎。
    • 010
      開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起。包底朝上裝入盤內(nèi)即可食用。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　麻油即為香油。

    　　食譜相克：

    　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。