制作要訣：

　　這款菜的原料完全可以自己搭配，不必受菜譜限制，幾乎任何水果均可用，最好是顏色多樣，口味各異，以突出“雜”的特點。

　　食療價值：

　　蘋果：蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，可降低血壓。蘋果的果膠可以降低膽固醇。蘋果含有類黃酮，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。蘋果含有非常豐富的抗氧化物,可降低癌癥發(fā)生的機會。

　　香蕉：香蕉被稱為百果之冠,具有潤腸通便，清熱解毒，健腦益智，通血脈，填精髓，降血壓等功效。主要用于便秘，酒醉，發(fā)燒，皮膚生瘡，有著較高的藥用價值。長吃香蕉可以有效的防止血管硬化，降低血液中的膽固醇。

　　橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P,胡蘿卜素，生物素，鈣，磷，鉀等礦物質，糖等。橘皮含有豐富的維生素B，能維持毛細血管的韌性，可防止血管破裂出血和滲血。它與維生素C配合，可增加維生素C對壞血病患者的治療效果。

　　桃：桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。

　　梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。

　　菠蘿：果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。

　　櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P,鈣、鐵、磷等礦物質,胡蘿卜素,葉酸,蛋白質,糖等;櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智。櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕;對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處;經常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　食物相克：

　　蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

　　橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。