涼拌空心菜 食材功效
白砂糖
精鹽
白皮大蒜
香油
涼拌空心菜 食材用料
涼拌空心菜做法分解
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01
空心菜洗凈，切段。
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02
蒜洗凈，切末。
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03
水燒開，放入空心菜，稍滾，撈出，瀝干。
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04
蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，澆入熱香油。
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05
把調(diào)好味汁和空心菜拌勻即可。
小貼士
制作提示：
1.空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。
2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法。
3.空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4.因?yàn)榧訜岬臅r間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。
5.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。
健康提示：
1.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
2.本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。
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