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    燒鴨腳包 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：口味是五香味。

    燒鴨腳包做法分解
    • 01
      鴨腳剝脫黃色的外衣，并剝?nèi)ブ鹤ι系耐鈿ぁＸi肝洗凈抹干，分切成5厘米長條狀10條后用開水略浸，取出晾干。
    • 02
      用一湯匙鹽撒入，以手捏勻后用清水洗凈。姜塊磨成茸，擠出姜汁。
    • 03
      用一湯匙水調(diào)開少許桃紅粉。用約一湯匙開水調(diào)溶麥芽糖。
    • 04
      將細(xì)鹽、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的碗中。用筷子攪拌調(diào)勻，最后加入桃紅色水將之混和。
    • 05
      將鴨腳，肥瘦豬肉，豬肝及鴨腸等全部放入調(diào)成的紅色液汁中，并用筷子拌勻。腌漬約15分鐘。
    • 06
      把瘦豬肉、肥豬肉、叉燒100克、豬肝各一條，放在鴨掌心內(nèi)。
    • 07
      用鴨腸一條把它們扎緊，并收緊扎口不使松脫。
    • 08
      10只鴨腳包扎完畢，用長鐵條串住。
    • 09
      將炭爐放入足夠的炭量，燒至熾紅沒有煙發(fā)出。
    • 010
      一面燒一面用新毛筆將剩余的汁液涂至鴨腳包的上面。燒熟了的鴨腳包，面上涂一層麥芽糖漿，即可取出食用。
    小貼士

    　　食療價(jià)值：

    　　鴨掌：多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，稱為絕佳減肥食品。

    　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

    　　豬肉(肥)：肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高。

    　　豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

    　　鴨腸：鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。

    　　食譜相克：

    　　豬肉：

    　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食。

    　　豬肝：

    　　豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。