疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    一品鯧魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：質(zhì)細(xì)嫩，味香鮮甘美。

    一品鯧魚(yú)做法分解
    • 01
      將鯧魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)頭尾各劃一個(gè)十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(、紹酒(略腌，再沾上生粉。
    • 02
      燒熱鍋，下油，至八成熟時(shí)，將全頭鯧魚(yú)下鍋炸至金黃色時(shí)倒進(jìn)漏勺濾去油。
    • 03
      鍋內(nèi)留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進(jìn)鯧魚(yú)，煨至汁粘將干時(shí)調(diào)味。
    • 04
      起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。
    小貼士

    　　1. 魚(yú)在宰殺時(shí)，鯧魚(yú)尾為了美觀，切忌修得光禿。

    　　2. 炸鯧魚(yú)時(shí)，要注意兩個(gè)問(wèn)題。一是干淀粉定要滾勻，否則會(huì)出現(xiàn)爆油現(xiàn)象，易傷人。二是魚(yú)炸的軟硬要適度，炸的軟，煨制后不易取出;炸的硬，煨制后，魚(yú)還較挺，達(dá)不到菜品的要求。

    　　3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。