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    罐燜牦牛鞭 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    罐燜牦牛鞭 食材功效
    罐燜牦牛鞭 食材用料
    主料

    冬筍：150克

    香菇：150克

    姜：100克

    蔥：100克

    桂皮：25克

    干品牦牛鞭支：1支約1000克

    牛肉清湯：1000克

    豬雜排：1000克

    金華火腿皮：1塊

    火腿筒骨：1根

    大茴：25克
    輔料

    味精：

    精鹽：2克

    醬油：5克

    白糖：5克

    胡椒粉：少許

    紹酒：50克

    濕淀粉：50克
    罐燜牦牛鞭做法分解
    • 01
      牛鞭用米泔水浸48小時，用多量水煮燜數小時，用剪刀通開，內去尿道膜，外去皮膜，切成數段，用清水煮4-5次，水需多，每煮一次換一次，去盡臊味，再用清水浸泡數次。切成薄片，再用沸水煮3次，換水數次。
    • 02
      鍋用姜片、蔥段熗鍋，烹紹酒，加入牛肉清湯、醬油、鹽、味精及牛鞭片、冬筍片、香菇，沸起勾薄芡，分裝小罐，撒上胡椒粉。