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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    牛肉冷湯面 食材功效
    牛肉冷湯面 食材用料
    主料

    蘋(píng)果：30公克

    小黃瓜：少許

    泡菜：少許

    白芝麻：少許

    韓國(guó)冷面：80克

    燉牛小腿肉：50公克

    水煮蛋：1/2個(gè)

    蕃茄：1片

    牛肉高湯：2杯
    輔料
    牛肉冷湯面做法分解
    • 01
      將韓國(guó)冷面放入沸水中煮約3～4分鐘，用網(wǎng)杓撈起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，瀝干水份后放在盤(pán)子上備用。
    • 02
      將燉牛小腿肉切片，蘋(píng)果切片后泡在鹽水中備用。
    • 03
      將面放在碗內(nèi)，再將其他食材放入，倒入高湯后，再撒上白芝麻即可上桌食用。
    • 04
      燉牛小腿肉作法：將牛小腿肉先用平底鍋將表面煎一下，再放入蒜頭4～5顆、姜3片、蔥3支、辣椒2根、醬油1杯、味醂12杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯，一起用小火熬煮，煮的時(shí)候要注意隨時(shí)將浮末撈起，燉煮約2小時(shí)左右即可。
    • 05
      牛肉高湯的制作方式：牛骨1公斤、雞骨2副、洋蔥1顆、蔥3支、蒜頭2顆、姜少許、水3000㏄，一起用小火熬煮6小時(shí)，在熬煮過(guò)程中一定要將表面浮起的泡沫確實(shí)撈除干凈。熬煮好后再過(guò)濾殘?jiān)?，放冷后，即可放入冰箱冷藏保存?