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    糖醋魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：鮮嫩無(wú)比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無(wú)腥味，可以開胃。色澤金黃,甜咸適口。

    糖醋魚 食材功效
    糖醋魚 食材用料
    主料

    黃魚：1尾
    輔料

    白糖：125克

    金糕：5克

    青梅：5克

    蔥：10克

    姜：10克

    醋：50克
    糖醋魚做法分解
    • 01
      將草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟。
    • 02
      將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。
    • 03
      雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
    • 04
      鍋中入油，中火燒至七成熱。
    • 05
      將魚片均勻地裹上蛋糊。
    • 06
      入油炸，至金黃色時(shí)撈出，瀝去油分。
    • 07
      鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下。
    • 08
      依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)。
    • 09
      然后調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
    • 010
      將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
    小貼士

    　　制作技巧：

    　　1.使用油皮時(shí)用濕毛巾燜軟，否則油皮遇空氣后極易破碎，無(wú)法將“魚體”包住。

    　　2.土豆泥應(yīng)過(guò)細(xì)籮，以提高“素魚”的口感。

    　　3.炸“魚”時(shí)，在鍋內(nèi)翻動(dòng)，動(dòng)作要輕，不要將油皮弄碎，影響成菜造型。

    　　食療價(jià)值：

    　　草魚：具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

    　　青椒：有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

    　　洋蔥(白皮)：具有潤(rùn)腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽(yáng)，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。主治外感風(fēng)寒無(wú)汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。