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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    牛肉泡白菜 食材功效
    牛肉泡白菜 食材用料
    主料

    白菜：2斤

    辣椒：50克

    蒜頭：100克

    蘿卜：500克

    牛肉末：300克
    輔料

    味精：5克

    食精鹽：60克

    姜末：50克
    牛肉泡白菜做法分解
    • 01
      選擇有心大白菜，去掉菜頭和外幫，洗凈瀝干后切成小塊;蘿卜洗凈瀝干，去皮切成塊。然后分別裝入缸碗內(nèi)。
    • 02
      用30克食鹽溶入600克涼開水內(nèi)，制成5%的食鹽溶液，倒入缸碗內(nèi)預(yù)處理1--2天后撈出瀝干。
    • 03
      將白菜、蘿卜置缸內(nèi);辣椒切成小塊，大蒜剁成泥和姜末、牛肉末一起加入缸內(nèi)攪勻。
    • 04
      剩余的食鹽、味精加入500克涼開水內(nèi)，攪勻倒入缸內(nèi)，以淹沒菜料為度。再蓋上缸蓋。泡制10天左右便可。
    • 05
      注意事項：
    • 06
      發(fā)酵初期，缸內(nèi)鹽水易生長一層白膜，可加白酒治理。
    • 07
      如發(fā)現(xiàn)缸內(nèi)菜湯變得粘稠并有亞味時，則停止制作和食用。