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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：腌白菜是在氣候寒冷的北部地區(qū)常吃的冬季儲(chǔ)藏食品。腌的時(shí)候﹐冷凍至湯結(jié)薄冰為止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各種調(diào)料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食﹐每到腌泡菜的季節(jié)時(shí)﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區(qū)特別喜歡做這種泡菜。

    腌白菜 食材功效
    腌白菜 食材用料
    主料

    白菜：5棵

    粗鹽：5Kg

    梨：2個(gè)

    栗子：10個(gè)

    石耳：5個(gè)

    大棗：10個(gè)

    水芹菜：1捆

    大蔥：0.5捆

    水：3L

    蘿卜：2個(gè)

    細(xì)蔥：0.5捆

    芥菜：0.5捆

    蒜：5頭
    輔料

    生姜：3塊

    蝦醬：0.5杯

    精鹽：2/3杯

    辣椒絲：20g

    細(xì)精鹽：0.5杯

    水：4L
    腌白菜做法分解
    • 01
      把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。
    • 02
      把蘿卜切成絲。
    • 03
      把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
    • 04
      生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
    • 05
      大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
    • 06
      把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。
    • 07
      把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。
    • 08
      用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。