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    咖啡巧克力慕斯派 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    塑形 增肥

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    咖啡巧克力慕斯派 食材功效
    咖啡巧克力慕斯派 食材用料
    主料

    甜派皮：300克

    巧克力：270克

    咖啡：10克

    奶油：310克

    雞蛋黃：40克
    輔料

    吉利丁：30克

    牛油：50克
    咖啡巧克力慕斯派做法分解
    • 01
      吉利丁片(即明膠)泡水軟化后取出，擠干水分備用;
    • 02
      將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，松弛約10分鐘;
    • 03
      以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將甜派皮放入烤箱200200℃烘烤約12分鐘;
    • 04
      取出紙與鎮(zhèn)石，再放入烤箱續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色;
    • 05
      巧克力(220克)隔水加熱融化后，加入無鹽牛油、鮮奶油(90克)、蛋黃混合均勻;
    • 06
      再加入咖啡拌勻，最后加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解后離火放涼;
    • 07
      將鮮奶油(220克)打發(fā)后拌勻放入放涼的吉利中;
    • 08
      倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固;
    • 09
      用刨刀制作苦甜巧克力屑(50克)，撒入派皮上即可。
    小貼士

    1. 巧克力在這里指烘焙用巧克力，有巧克力磚或巧克力圓片可供選擇；

     2. 而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+熱水1/2大匙拌勻。