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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    鳳梨派做法分解
    • 01
      高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖（10克）、白油、起酥油和勻制作酥皮面團(tuán)；
    • 02
      將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
    • 03
      酥皮面皮分切成數(shù)個長寬各112厘米的正方形酥皮面皮；
    • 04
      將面皮四個角往內(nèi)切約5厘米后，再將8個角往中心折起，最后在上面擠上奶油布丁餡料，再擺放一片鳳梨片做為裝飾；
    • 05
      放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘即可。
    小貼士

    1. 將面團(tuán)滾圓經(jīng)過松弛后，再將面團(tuán)搟成長方形，然后將裹入油整形成面團(tuán)的2/3大小放置在面團(tuán)的2/3處； 2. 包裹時要選將沒有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的面皮包疊在最上面，讓面團(tuán)形成有三層面層和兩層油層的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。 奶油布丁餡料： 原料：雞蛋2個、玉米粉30克、低筋面粉30克、鮮奶400克、細(xì)砂糖60克、奶油60克。 1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌均勻； 2. 取一鍋，加入鮮奶、細(xì)砂糖煮沸后，再將拌勻的材料倒入一起再次煮沸； 3. 最后將奶油加入煮沸的材料一起溶解勻即可。