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    蒜味豬排 點評(0) 點贊(0)

    補養(yǎng) 補血 疾病調理 常見病 月經不調

    功效與作用：豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

    簡介及特色：如果喜歡，可以將腌制豬排的紅油蒜蓉重新倒入鍋中，并烹上一些紅酒制成醬汁，淋在豬排上。

    蒜味豬排 食材功效
    蒜味豬排 食材用料
    主料

    豬排：4片約2公分厚
    輔料

    精鹽：少許

    橄欖油：3大匙

    迷迭香：1小匙

    面粉：少許

    蒜頭：8粒
    蒜味豬排做法分解
    • 01
      豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。
    • 02
      在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。
    • 03
      蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。
    • 04
      倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。
    • 05
      加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。
    • 06
      豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。
    小貼士

    1、腌制好的豬排在煎之前最好現在室溫下放置約半個小時，使其恢復室溫，這樣烹飪時較容易受熱。

    2、豬排下鍋之前，最好將表面的蒜蓉去掉，以免蒜蓉在高溫下焦糊影響口感。