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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    牛肉柳川風(fēng) 食材功效
    牛肉柳川風(fēng) 食材用料
    主料

    牛肉：50克

    竹筍：1支

    雞蛋：1個(gè)

    鴨兒芹：適量

    干辣椒：1根

    白米：適量
    輔料

    出汁：7大匙

    味醂：3/4大匙

    醬油：5小匙

    砂糖：1小匙
    牛肉柳川風(fēng)做法分解
    • 01
      將竹筍洗凈，用刀將尖端斜切掉，再直劃一條切痕，放入鍋中，注入可蓋過(guò)鮮筍的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮約30～40分鐘，再用竹籤測(cè)試熟度，如果可以輕鬆穿過(guò)，即表示竹筍已經(jīng)熟透。熄火，讓竹筍在鍋中自然冷卻，再將外皮剝除，切成細(xì)條狀備用。
    • 02
      鴨兒芹洗凈切小段，蛋打散成蛋汁備用。
    • 03
      將作法1的竹筍排入平底壽喜燒鍋，牛肉片捲起呈放射狀排放在竹筍上。
    • 04
      將醬汁材料混合，淋在作法3的鍋中，開(kāi)火煮開(kāi)后，在中間放上鴨兒芹，把蛋汁以畫(huà)圓圈方式淋入，待蛋汁成半熟狀態(tài)時(shí)，蓋上鍋蓋熄火。
    • 05
      桌上準(zhǔn)備一個(gè)比壽喜燒鍋略大的平盤，再將壽喜燒鍋整個(gè)放在平盤上，打開(kāi)時(shí)，因?yàn)殄佔(zhàn)舆€有余熱，所以可以看到湯汁略滾的狀態(tài)。