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    泡菜魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：鯽魚細嫩，咸鮮適口，略帶酸辣，具有濃郁的四川地方風味特色

    泡菜魚 食材功效
    泡菜魚 食材用料
    主料

    鯽魚：三條

    泡青菜：50克
    輔料

    蔥：15克

    料酒：10克

    醬油：10克

    香油：10克

    姜：10克

    淀粉：15克

    泡辣椒：15克

    蒜：10克

    菜油：5克

    醒糟汁：10克

    鮮湯：150克
    泡菜魚做法分解
    • 01
      鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟后洗凈，在魚身兩面各立劃幾刀。泡青菜切成5厘米長的細絲。泡辣椒、姜、蒜剁細末。蔥切成細花。炒鍋置旺火上，倒菜、油燒熱至約200℃，放入鯽魚炸約3分鐘至兩面略黃，潷去部分油，鍋內留油約100克，將魚推至鍋邊，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、蔥煵出香味。再依次放入料酒、醬油、湯等，魚推回鍋中，用中火燒沸，放入泡青菜燒約10分鐘，待魚入味后撈起裝入盤內，鍋內放蔥花、香油，勾薄芡后，將汁澆在魚上即成。