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    魚蓉熘面包 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鹵汁鮮美，面包酥脆。

    魚蓉熘面包 食材功效
    魚蓉熘面包 食材用料
    主料

    鯇魚：100克

    香菇：2只

    紅番茄：1只

    青豌豆：50克

    冬筍肉：50克

    白面包：200克
    輔料

    白糖：30克

    米醋：15克

    番茄醬：15克

    熟清油：300克

    紹酒：15克

    精制精鹽：1克

    水淀粉：30克
    魚蓉熘面包做法分解
    • 01
      選淡味方面包切去外皮。再切成0.7厘米厚片。然后再切成2厘米寬的條。
    • 02
      然后再切成菱形片。將熟冬筍切成菱形薄片。將鮮番茄用開水泡后剝?nèi)テぁ?
    • 03
      將番茄去子瓤，切成片備用。將魚肉放入炒鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)加清水300克左右、紹酒7克。
    • 04
      再用旺火燒沸3分鐘左右。煮熟撈出(魚湯留用)揀去骨刺。將魚肉捏成碎片，備用。
    • 05
      將炒鍋放旺火上，下熟清油25克燒熟。下番茄醬炒出紅油。
    • 06
      加紹酒、鹽、白糖、魚湯、筍片、香菇片、番茄片、青豌事等。燒沸后加米醋。
    • 07
      立即下水淀粉推勻后，再加熟清油50克。推勻倒入大碗內(nèi)。
    • 08
      在煮鹵汁時，另用鍋放旺火上，下熟清油燒熱。投入面包片炸酥炸透(橙黃色為度)。
    小貼士

    　　操作關(guān)鍵：

    　　1.必須選用淡味方面包，絕不能用甜面包。

    　　2.面包必須要在吃時才炸，最好鹵汁和炸面包同時上桌，上桌后澆上鹵汁立即就吃。