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    扣四絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：刀功精細(xì)，配色鮮艷，鮮嫩油潤(rùn)，籽爽不膩。

    扣四絲 食材功效
    扣四絲 食材用料
    主料

    香菇：一朵

    熟雞肉：100克

    熟火腿：50克

    熟豬腿精肉：100克

    熟筍肉：150克

    綠蔬菜：15克
    輔料

    味精：25克

    精鹽：

    紹酒：25克

    清湯：150克

    熟雞油：5克
    扣四絲做法分解
    • 01
      將筍切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
    • 02
      腿肉切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
    • 03
      取中扣碗一只，碗底放香菇。
    • 04
      然后按色搭配分別排列在碗內(nèi)(切絲過(guò)程中揀出碎料一起放入扣碗作底)。
    • 05
      在碗內(nèi)加紹酒和精鹽5克、清湯50克。
    • 06
      上籠甩旺火蒸5分鐘。
    • 07
      去掉扣碗。
    • 08
      沸起后調(diào)準(zhǔn)口味。
    • 09
      (四絲用手勺扣準(zhǔn)，不要沖亂)最后淋上雞油，圍上綠蔬菜即成。
    小貼士

    　　食物相克：

    　　雞肉忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。