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香辣牛肉條 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
香辣牛肉條 食材功效
醬油
料酒
花椒
瘦牛肉
精鹽
干辣椒
香辣牛肉條 食材用料
香辣牛肉條做法分解
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01
將買(mǎi)回的新鮮牛肉洗干凈后切成大塊后裝入盆內(nèi)，再加適量鹽與牛肉一起揉搓均勻，倒入部分料酒，將蔥、姜均切成段，放入牛肉中拌勻，腌漬1-2個(gè)小時(shí);
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02
將鍋置于火上，放入花生油，燒至約八成熱時(shí)下入切好的牛肉條，速炸1-2分鐘，炸干水時(shí)立即撈出，放在漏勺中瀝去油分;
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03
在原鍋內(nèi)留適量底油，燒至大概七成熱后，先下入花椒炸至其出香味后，再將辣椒段下入炸成紫黑色、出香辣味后再加入準(zhǔn)備好的蔥段、姜片稍炸一下，隨后即可加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯，燒開(kāi)，把炸過(guò)的牛肉條再次放入，火燒大約10分鐘時(shí)收汁，待汁快干時(shí)加入味精攪拌均勻，澆上辣椒油，再將炒熟的芝麻撒上，用勺子翻炒均勻，裝盤(pán)上桌，即可食用。
小貼士
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶堿時(shí)禁忌食用
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