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    川西肉豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜味道厚重、香醇、鮮美，口感細嫩、綿軟、化渣，配以香辣適口的味，營養(yǎng)豐富，令人回味。

    川西肉豆腐做法分解
    • 01
      將肥瘦肉洗凈后，剁細。
    • 02
      將雞蛋攤皮，裝進碗里。
    • 03
      將香蔥洗凈后，切成粒。
    • 04
      將花椒洗凈后，剁細。
    • 05
      香辣醬加糖、蒜末調(diào)成味碟。
    • 06
      肥瘦肉加香菇、冬筍丁、雞蛋、豆粉、水、花椒粉、鹽調(diào)成肉餡。
    • 07
      用蛋皮裹成長條上籠蒸熟，涼后切片。
    • 08
      用大碗把切好的青筍、黃花、木耳、粉絲裝入碗內(nèi)，把肉片碼放在上面。
    • 09
      鍋內(nèi)加少許油燒熱后，用花椒、姜、蔥熗鍋，燒水煮沸后裝進碗里。
    • 010
      上籠蒸熱后撒上香蔥花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　1.選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月。

    　　2.在竹筍的切面上涂抹一些食鹽，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起來鮮嫩爽口。

    　　健康提示：

    　　兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食冬筍。