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    八寶碎扣鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜稔爛軟糯湯汁白稠，鮮香味醇，略有藥味。

    八寶碎扣鴨 食材功效
    八寶碎扣鴨 食材用料
    主料

    薏米：750克

    百合：50克

    豬肉：50克

    火腿：15克

    濕蓮子：100克

    濕香菇：25克

    白果酒：50克

    粟子肉：50克
    輔料

    精鹽：3茶匙

    味精：2茶匙

    花生油：1湯

    姜末：2匙

    二湯：2杯

    上湯：3杯
    八寶碎扣鴨做法分解
    • 01
      將光鴨洗凈，入燒沸的湯缶中。
    • 02
      煨至七成熱，撈起。
    • 03
      待涼后斬成塊，排放在缽內(nèi)，皮在底。
    • 04
      豬肉、火腿、濕香菇均切成粒。
    • 05
      炒鍋內(nèi)放花生油燒三成熱。
    • 06
      下姜末，再下豬肉粒、濕香菇、濕百合、濕薏米、濕蓮子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒幾下。
    • 07
      再下精鹽、味精炒勻，放在鴨塊上。
    • 08
      加二湯，入蒸籠中中火蒸燉至稔。
    • 09
      出籠后倒出原湯，復(fù)放在湯盆里。
    • 010
      炒鍋置旺火上，加入原湯、上湯燒沸后，撇去浮沫。調(diào)入精鹽和味精，倒入湯盆內(nèi)即成。
    小貼士

    　　鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。