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    瓤茄斗 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:瓤茄斗是四川菜特色菜,具有健脾開(kāi)胃,改善營(yíng)養(yǎng)不良的作用。

    • 01
      材料的準(zhǔn)備:豬肉洗好并切成綠豆大小,茄子洗凈去皮蒂,切成大概2CM厚、3CM的方塊,并在中間挖去部分成斗形,外切碎的海米跟泥狀的雞肉里加進(jìn)適量的雞蛋清、濕淀粉、精鹽,并攪勻,木耳、玉蘭片、蔥、姜洗凈切片、櫻桃洗凈切為兩半。
    • 02
      先把鍋燒開(kāi),放油燒至大概7成熟,然后放進(jìn)蔥、姜末爆炒,接著放進(jìn)肉丁、玉蘭片、木耳、海米(蝦米)炒熟,進(jìn)一步放進(jìn)香油,味精調(diào)成餡料,盛入碗中待用。
    • 03
      把上面弄好的餡料裝近已經(jīng)準(zhǔn)備好的茄斗中,同時(shí)涂上已經(jīng)準(zhǔn)備好的雞料子,往每個(gè)茄斗上面粘上一片櫻桃,放進(jìn)籠中蒸熟。
    • 04
      最后就根據(jù)自己的需要,往鍋中加進(jìn)清湯大概200毫升,以及一些調(diào)味料味精、黃酒,精鹽等燒開(kāi),最后用濕淀粉勾稀芡,淋在茄斗上就可以了。
    小貼士

      值得注意的是茄子不宜與黑魚(yú)同食,會(huì)損傷腸胃。