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    絲瓜魚肚卷 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火 活血化瘀 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：湯味鮮香，甜美甘潤。

    絲瓜魚肚卷做法分解
    • 01
      將絲瓜刮去瓜衣，洗凈切成絲，入鍋焯熟后漂涼。
    • 02
      火腿切成二粗絲。
    • 03
      魚肚漂軟洗凈油膩，改成片，待用。
    • 04
      將魚肚擠干水分，鋪于案上，抹上蛋清豆粉。
    • 05
      將適量絲瓜絲，一根火腿絲置于一端，卷制成卷，定入蒸碗內(nèi)。
    • 06
      多余的魚肚、絲瓜墊底，吃味后上籠蒸熟后取出。
    • 07
      翻扣于盤內(nèi)，掛上白汁即可。
    小貼士

    　　1. 絲瓜要控制氽制時間，在鍋中焯斷生即出鍋，并迅速漂涼。

    　　2.蒸制時，入味即出籠馬上掛汁走菜。

    　　3. 魚肚為無味之物，需調(diào)味使其鮮香，故應(yīng)用很鮮的奶湯調(diào)味，并放適量川鹽。