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    臊子烘蛋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    臊子烘蛋做法分解
    • 01
      先將豬肉絞成肉餡。
    • 02
      然后木耳泡發(fā)，榨菜洗凈，分別切成末。
    • 03
      把雞蛋打散，加入鹽、玉米粉后打松。
    • 04
      再與絞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均勻。
    • 05
      把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘3分鐘。
    • 06
      此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨高。
    • 07
      小心用鍋鏟翻面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中。
    • 08
      鍋中留一點余油，將絞肉放入鍋中炒散，再把木耳末、榨菜末、蔥花一起炒香，加入高湯煮滾，加鹽、味精調味。
    • 09
      盛起淋在烘蛋上，即可食用。
    小貼士

    　　1.本品有油炸過程，需備植物油約600克。

    　　2.雞蛋含大量膽固醇，高血脂患者須限量食用。

    　　3.這道菜含油量相當高，糖尿病患者及減肥者不宜食用。

    　　4.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

    　　5.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

    　　6.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。