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    錢江鱸魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：魚形完整美觀，肉質(zhì)潔白鮮嫩，滋味鮮香醇厚。

    錢江鱸魚 食材功效
    錢江鱸魚 食材用料
    主料

    鱸魚：一條

    筍：25克

    香菇：25克

    熟火腿：10克
    輔料

    味精：5.5克

    香醋：25克

    精鹽：7.5克

    姜片：15克

    蔥結(jié)：1克

    蔥段：5克

    紹酒：25克

    姜末：15克
    錢江鱸魚做法分解
    • 01
      鱸魚宰殺治凈，放入沸水鍋中略燙，取出刮去外層黑衣，沖洗干凈。
    • 02
      魚身每側(cè)各斜批5刀，每刀深度要一致，刀距要相等，裝入盤中。。
    • 03
      筍片排列在魚的兩邊，魚身均勻地撒上肥膘肉丁，中間相隔放上火腿、香菇，再放蔥結(jié)、姜片，加入紹酒、豬油及精鹽1克、清水50克，上蒸籠用旺火蒸15分鐘。
    • 04
      取碗一只，放入味精、精鹽及蔥段，將蒸好的魚取出。楊汁潷入調(diào)味料的碗內(nèi)，調(diào)好味。
    • 05
      將蒸熟的鱸魚放入大腰盤中，揀去蔥、姜，淋上調(diào)好的味汁即成，食用時(shí)佐以姜末、香醋。
    小貼士

    　　1. 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

    　　2. 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

    　　3. 冬筍：冬筍忌與羊肝同食。