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    麻辣香水魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：草魚肉嫩而不膩，能治療虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。而豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

    麻辣香水魚做法分解
    • 01
      將買回來的新鮮草魚去內(nèi)臟清洗干凈后用刀斬成瓦塊，加適量米酒、淀粉攪拌均勻;
    • 02
      適量蘑菇、木耳水發(fā);
    • 03
      將豆腐(蘑芋更好)和水發(fā)好的蘑菇、木耳鋪于砂鍋中打底;
    • 04
      取適量蔥、姜、蒜洗凈后分別切成段、片、片;
    • 05
      向一干凈炒鍋內(nèi)放適量菜油，在旺火下燒至六成熱時(shí)候放入適量花椒、干海椒翻炒一下;
    • 06
      隨后下豆瓣，待豆瓣呈金黃色時(shí)，烹入已準(zhǔn)備好的蔥，姜，蒜和泡紅椒翻炒;
    • 07
      當(dāng)翻炒出香味來后加入適量骨頭湯，并倒入砂鍋內(nèi)，放香料，在旺火下燒
    • 08
      等湯燒沸后就滑入魚塊，繼續(xù)燒;
    • 09
      一段時(shí)間后，當(dāng)湯再次燒開后，用勺子撇去浮沫，稍煮一會(huì)，滴上少許香油就完成。
    小貼士

    　　1. 草魚要新鮮，不可久煮;

    　　2. 湯要?jiǎng)偤醚蜎]魚塊因此菜是半湯菜，;

    　　3. 花椒， 干海椒的量要足， 泡紅椒不可省略;

    　　4. 不能以清水代替骨頭湯;

    　　5. 香料要少放，以香味若隱若現(xiàn)為上， 香料中不要用香味濃郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等，以免喧賓奪主;

    　　6.草魚魚膽有毒不能吃;

    　　7.豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但不宜多吃。豆腐多吃反而會(huì)引起促使腎功能衰退、消化不良、動(dòng)脈硬化、通風(fēng)、缺碘。