疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    薄棒肉卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：外香脆、里鮮軟脆嫩爽口。

    薄棒肉卷 食材功效
    薄棒肉卷 食材用料
    主料

    西紅柿：150克

    雞蛋：1個

    里脊肉：300克

    面包渣：100克
    輔料

    胡椒粉：適量

    精鹽：適量

    料酒：適量

    食用油：500克

    濕淀粉：適量

    蔥花：適量

    姜末：適量
    薄棒肉卷做法分解
    • 01
      里脊肉橫著切成0.2厘米左右厚的肉片。
    • 02
      雞蛋打入碗里，加入精鹽、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末調拌成蛋糊。
    • 03
      西紅柿洗凈，切成圍邊用的花片。
    • 04
      將里脊肉片掛上蛋糊，取一片纏繞到筷子上(如肉片較小可用兩片)，滾上面包渣后取下筷子，這樣逐一筷子將肉片卷成肉卷。
    • 05
      鍋置火上，待鍋中水氣充分烘干后，倒入全量食用油，油溫升至六成熟時下入肉卷炸制。
    • 06
      視肉卷里外熟透，色呈金黃即可撈，瀝油后整齊地擺入到盤中。
    • 07
      撒上胡椒粉，盤邊圍上西紅柿片即成。
    小貼士

    　　豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。

    　　1. 處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳;

    　　2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;

    　　3. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

    　　4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

    　　5. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。