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    雞蓉魚肚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:成菜色白,軟嫩鮮香。

    雞蓉魚肚做法分解
    • 01
      將魚肚放溫油鍋中,泡軟。撈起,切成大小適宜的方塊。再放入油鍋內(nèi),以微火吞炸一小時(shí)。
    • 02
      魚肚起泡透亮?xí)r,撈出晾涼。再放入溫?zé)崴信輧尚r(shí)左右。撈起,洗凈,去油。
    • 03
      把魚肚用刀切成薄厚均勻的大片,放溫水中洗去油沙。用沸水氽燙,撈出泡于開水中。
    • 04
      將雞脯肉砸成泥,加適量的原雞湯,精鹽2克,雞蛋清,淀粉攪成濃汁。海米、火腿剁成細(xì)末。
    • 05
      蔥姜洗凈,拍松。鍋內(nèi)放雞湯、精鹽、米酒、胡椒面、蔥姜魚肚,燒開。移至微火燜30分鐘,濾去原湯。
    • 06
      鍋燒熱放豬油燒至六成熱時(shí),放入解好的雞泥即速拌炒成雞蓉。
    • 07
      倒入燒好的魚肚拌合盛入盤中撒海米、火腿末即成。
    小貼士

      本品有油炸過程,需備花生油約500克,需備雞湯約500亳升。雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。