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    四川泡菜 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:四川泡菜,味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,是居家過日子常備的小菜。

    四川泡菜做法分解
    • 01
      把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。
    • 02
      卷心菜葉分別洗凈,用干布將水完全吸干,再撕成小片。
    • 03
      蘿卜洗凈,去皮,切成薄片。辣椒洗凈,去蒂,切段。姜洗凈,去皮,切片。
    • 04
      將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒有油膩的瓦罐中,蓋好蓋子,浸泡2天2夜,即可食用。
    小貼士

      泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必須非常干凈,然后把生水擦干,或干脆用開水燙一下也行,但絕對不能有生水,所有材料都不能沾到油,否則會產(chǎn)生餿味?!右欢ㄒ芊猓詈眠x用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。 可以把野山椒的水加一點在里面,讓泡菜的味道正一些,否則前幾次的泡菜不好吃。