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    竹蓀肝糕湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：竹蓀肝糕湯清淡，湯鮮肝嫩，富有營養(yǎng)。

    竹蓀肝糕湯做法分解
    • 01
      豬肝用涼水洗凈，用刀背剁成泥狀，用碗盛上
    • 02
       蔥、姜拍破泡入大約三分之一清湯中，將雞蛋打散
    • 03
      肝泥放入涼湯內(nèi)，用筷子攪勻
    • 04
      把雞蛋清放入，加上精鹽、料酒、味精、胡椒粉，再用干凈湯過濾去渣不要
    • 05
      將肝汁盛入幾個(gè)小碗內(nèi)上籠蒸3～4分鐘即熟
    • 06
      竹蓀用溫水泡漲后洗凈泥沙；切成斜刀，塊大的用刀劃開，用沸水氽透，撈出擠干水分
    • 07
      再過一下清湯，放入盛肝糕的小碗內(nèi)
    • 08
      剩下的清燙燒開，加精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)好味，用手勺輕輕地注入碗內(nèi)即可食用
    小貼士

    　　此菜多種做法，可加口蘑、鴿蛋等。

    　　豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食；雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。