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    炒肉拉皮 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤鮮艷，酸辣適口。

    炒肉拉皮做法分解
    • 01
      把豬瘦肉片成薄片切成絲，勺放火上加底油燒熱放入肉絲煸炒熟備用。
    • 02
      將海蜇頭洗凈切成絲后，用沸水略焯撈出，控凈水分。
    • 03
      綠豆面加入適量清水、白礬和精鹽調(diào)和均勻。
    • 04
      調(diào)勻的綠豆粉倒入旋子內(nèi)入沸水鍋中旋成熟粉皮。
    • 05
      熟粉皮取出入涼水中投涼撈出，切成長(zhǎng)條。
    • 06
      黃瓜洗凈切成絲，水蘿卜洗凈后切成細(xì)絲。綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯熟撈出，瀝凈水分。
    • 07
      菠菜用水洗凈，放入沸水鍋中焯透后，入冷水中投涼撈出，瀝凈水分，切成長(zhǎng)條。
    • 08
      把綠豆粉皮抓入盤中，然后將黃瓜絲、水蘿卜絲、綠豆芽、蜇頭絲、菠菜條分別整齊地碼入盤中粉皮的周圍，再把肉絲放入盤內(nèi)中間。
    • 09
      加上適量芝麻醬、辣椒油、蒜泥、香油、醬油、醋、水發(fā)海米、香菜即成。
    小貼士

    　　1. 切絲要整齊劃一，則造型美觀。

    　　2. 調(diào)味品齊全適量，突出酸辣口味，是東北人喜愛的風(fēng)格。