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    炒血肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜成鮮酸辣，紅綠相間，軟韌相宜，多汁成菜。

    炒血肉做法分解
    • 01
      將瘦肉片成片，切成絲，裝入碗里，雞血在開(kāi)水中浸好，片片切絲，香菜洗凈切段，放入盤中備用，蔥、姜洗凈，均切絲。
    • 02
      炒勺擦凈放入油，油熱炒肉至變色，把蔥絲、姜絲、味精、料酒、鹽、胡椒粉放入勺內(nèi)，然后把雞血絲投入勺內(nèi)翻炒。
    • 03
      再放入一手勺雞湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放幾滴醋、香油，撒上香菜裝盤上桌即成。
    小貼士

    　　1. 因瘦肉炒時(shí)不上漿掛糊，最好用里脊肉或通脊肉。

    　　2. 雞血用新殺雞鮮血，浸血時(shí)放到90℃開(kāi)水中，用中火加熱100℃時(shí)，見(jiàn)雞血凝固撈出。

    　　3. 此萊放料迅速，翻炒快捷，如無(wú)把握可對(duì)碗汁。