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    生煎馬哈魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：口味咸香，軟嫩鮮醇。

    生煎馬哈魚做法分解
    • 01
      將馬哈魚(三文魚)宰殺治凈，片取凈肉順著用斜刀法片成0.5厘米厚的大片。
    • 02
      在魚片內(nèi)加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30分鐘。
    • 03
      將雞脯肉斬成細茸后，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精]紹酒攪拌均勻。
    • 04
      用模具把洗凈的青椒壓成12個青蛙形，然后把雞茸釀入青椒里面。
    • 05
      勺內(nèi)放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內(nèi)，慢火，煎熟出勺碼入盤中間，將雞茸青蛙上屜約蒸3分鐘熟后取出，擺入盤內(nèi)四周。
    • 06
      然后勺內(nèi)加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。
    小貼士

    　　1、魚片必須用調(diào)料腌制入味，時間延長更好。

    　　2、煎制用中火，防止外焦內(nèi)不熟。

    　　3、因有過油煎制過程，需準備大豆油200克。