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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    滋陰壯陽

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮嫩醇美，咸香適口。

    金錢鹿肉做法分解
    • 01
      將鹿肉用清水洗凈，切成直徑約2厘米的圓片。肉片放入瓷盆中，加黃酒、精鹽、味精。
    • 02
      芹萊切成末，放入瓷盆中，一同腌制3小時。肥膘肉也切成直徑約2厘米的圓片。
    • 03
      每3片鹿肉、l片豬肥膘肉用竹簽穿起來，可穿成10串。
    • 04
      串好的肉串上屜蒸15分鐘。雞肉剁成雞茸。
    • 05
      雞茸中加入雞蛋清、精鹽、味精、濕淀粉攪拌均勻，做成10個丸子。
    • 06
      將榆黃蘑洗摘干凈，在蘑菇中間切成方眼。
    • 07
      將做成的10個雞泥丸子，逐個放到榆黃蘑上。
    • 08
      放好雞丸的榆黃蘑入屜蒸5分鐘即成“金錢”。
    • 09
      勺內(nèi)放熱豬油燒至七成熱時，將蒸好的鹿肉串放入油中炸成金黃色撈出抽掉竹簽，裝入盤的中間。
    • 010
      四周擺上蒸好的“金錢”即可。
    小貼士

    　　1. 鹿肉要蒸透入味。

    　　2. 蒸、炸過程注意鹿肉嫩度。

    　　3. 制作“金錢”要形象逼真。

    　　4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。

    　　5. 最宜選用鮮榆黃蘑，若沒有鮮黃榆蘑則可用干榆黃蘑代替。