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    芙蓉菜心 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：芙蓉菜心屬于浙江菜，其特點為菜心碧綠、雞茸白嫩，形如芙蓉，形狀美觀，鮮糯爽口。深受大眾的歡迎。 

    芙蓉菜心 食材功效
    芙蓉菜心 食材用料
    主料

    雞茸：200克

    香菇：20克

    青菜心：1000克

    熟火腿：15克
    輔料

    精鹽：1克

    味精：5克

    干淀粉：5克

    蔥末：5克

    清湯：100克

    濕淀粉：10克

    熟雞油：5克

    熟豬油：500克
    芙蓉菜心做法分解
    • 01
      將青菜洗凈，剝去老葉，菜頭削成橄欖形，剖成9cm長、5cm寬的菜心，共12只。
    • 02
      炒鍋置旺火上，加豬油燒至三成熱(約66℃)。
    • 03
      將菜心入鍋“養(yǎng)”熟撈出，菜心剖面朝上平攤盤中，撒上干淀粉，將雞茸均勻地分放在12只菜心剖面的尖端一邊。
    • 04
      再用火腿、香菇、蔥末放在雞卜茸上，擺出花樣圖案，上籠蒸1分鐘，取出潷去水分，移入另一盤中擺成花形。
    • 05
      然后用清湯、味精、精鹽、濕淀粉勾成薄芡，澆在菜心上面，淋上雞油即成。
    小貼士

    　　這道菜得制作過程比較簡單，容易操作，一把百姓家庭都能煮上。