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    釀鴛鴦膏蟹 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    釀鴛鴦膏蟹 食材功效
    釀鴛鴦膏蟹 食材用料
    主料

    肉蟹：1只

    雞蛋：2只

    香菇：10克

    蝦肉：200克

    瘦肉：100克

    白肉：75克
    輔料

    味精：適量

    姜：適量

    蔥：適量

    胡椒粉：適量

    青豆：適量

    精鹽：適量

    熟豬油：50克

    川椒：適量
    釀鴛鴦膏蟹做法分解
    • 01
      將蟹剝開去鰓洗凈，切去大腳，蟹身各切成8塊(連小腳)，蟹殼切去邊緣，蟹黃用碗盛起。青豆去皮碾碎成泥。將白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，蝦肉剁成蝦泥，一起盛入碗。將二只蟹分別切開的16塊蟹肉釀上蛋蟹黃和青豆泥，盛于盤中，布上蟹腳，擺成一對蟹形。把姜、蔥、川椒放在蟹面上，入蒸籠用旺火蒸15分鐘，淋上豬油。該佳肴的特點：味道鮮美爽滑，造型美觀，相映成趣，故名“鴛鴦膏蟹”，為潮菜佳品。