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    雙冬菜心 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤層次分明，口味清鮮，清淡嫩爽。冬筍質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

    雙冬菜心做法分解
    • 01
      香菇置于清水中水發(fā)后去蒂，洗凈，擠干水份;
    • 02
      油菜心根處修尖，對(duì)剖，置于清水下洗凈;
    • 03
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，在旺火下燒，再放入香菇、冬筍翻炒片刻，加適量精鹽、醬油、白糖、味精、肉湯50毫升，待湯燒開(kāi)后改為小火;
    • 04
      向另一干凈炒鍋內(nèi)加適量熟豬油，在旺火下燒熱，下入菜心，翻炒到柔軟油綠，隨后加入適量精鹽、味精和肉湯，蓋上蓋子，在旺火下燒2分鐘;
    • 05
      用勺撈起菜心(菜湯不用)，菜葉朝里，在盤內(nèi)擺成圓形;
    • 06
      將燒香菇、冬筍的炒鍋置于旺火上，收稠湯汁，用適量水淀粉勾芡;
    • 07
      再加適量熱花生油，翻炒均勻，下入適量香油，香菇面朝上，裝在排好的菜心中間就完成。
    小貼士

    　　1. 水發(fā)香菇用精鹽少許揉捏，再用清水漂洗，細(xì)沙即凈;

    　　2. 勾芡時(shí)頂開(kāi)冒泡，淀粉熟透，則明汁亮芡。

    　　3.冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。