疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    白薯軟糖 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜香甜軟糯，有彈性，爽口。且紅薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰、通便排毒、減肥、抗癌等多種功效。

    白薯軟糖 食材功效
    白薯軟糖 食材用料
    主料

    甘薯：700克
    輔料

    白砂糖：500克

    蜂蜜：400克

    麥芽糖：500克

    豬油煉制：20克
    白薯軟糖做法分解
    • 01
      取適量新鮮紅薯于清水下洗凈后削去皮及腐爛部分，馬上浸沒在清水中，待全部削完，取出上籠蒸熟，取出，搗爛，用干凈的鋼絲羅刮擦，隔去筋絡(luò)硬塊，濾下的便是薯泥。
    • 02
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量白糖、飴糖、水大約150克左右，在旺火下燒開，熬成較濃的糖漿時(shí)，下入準(zhǔn)備好的薯泥，并用炒勺攪拌均勻。當(dāng)熬至128度時(shí)，用勺子挑起少許糖漿，放在冷水中冷凝，待不粘牙，有咬勁時(shí)，下入適量豬油、蜜餞，用鏟子攪拌均勻，并端鍋離火。
    • 03
      一干凈鐵盤，涂上適量豬油，隨后將熬好鐵盤中，約2厘米厚，按平。靜置一天，第二天即可開條切塊。
    小貼士

    　　1.甘薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅薯等。

    　　2.紅薯一定要蒸熟煮透。一是因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。

    　　3.濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。