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    茴香菜春卷 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤金黃，清香松脆，咸鮮可口。茴香有開胃進食，理氣散寒，有助陽道的功效，能治療食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛等疾病。

    茴香菜春卷做法分解
    • 01
      取適量茴香菜擇洗干凈，切成大約一節(jié)手指長的段，放入一干凈盤中;香菇(事先用清水泡軟)、筍洗凈后切成絲。
    • 02
      向一干凈炒鍋內(nèi)倒入少許油，在旺火下燒，放入準備好的香菇絲，筍絲翻炒片刻。烹入適量料酒、白糖、精鹽、鮮湯，在旺火下燒開后加入適量味精，用濕淀粉勾芡，盛入一干凈盆內(nèi)，加入切好的茴香菜，用筷子攪拌均勻;
    • 03
      向一干凈碗內(nèi)加入適量富強粉和少量水，筷子攪拌調(diào)成面糊，皮子攤開，放入餡料，逐只卷成長方形，用面糊封上;
    • 04
      炒鍋洗凈后放適量菜油，在旺火下燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出，瀝干油，盛入一干凈盤內(nèi)，醋碟與春卷一同上桌。
    小貼士

    　　1.春卷皮制作方法：高筋面粉、水、食鹽、蛋白、沙拉油混合拌均勻，松弛10分鐘，平底鍋預(yù)熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型，熟后取出即可。

    　　2.有實熱、虛火者不宜食用茴香。

    　　3.新鮮的香菇菌類不要沾水，用干凈的濕布擦干以后，傘朝下柄朝上放在保鮮袋里。再將保鮮袋扎幾個孔，放在冰箱冷藏抽屜里，這樣可以有效保存香菇菌類。